पपीते के व्यंजन

 पपीते के लड्डू

पपीते के लड्डू जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही पाचक एवं गुणकारी भी। प्रतिदिन प्रातः काल टहलने के बाद अथवा योगासन या व्यायाम करने के बाद इन लड्डुओं का सेवन करना चाहिए। विधि कच्चे पपीते को छीलकर कद्दूकस कर लें। कसे हुए पपीते को पानी से अच्छी तरह धोकर निचोड़ लें। इसमें 250 ग्राम भुना हुआ बेसन मिलाएं। अब कसे हुए पपीते तथा बेसन को कड़ाही में शुद्ध घी डालकर भूनें। इसमें पसंदीदा मेवा मिलाएं। अब इस बेसन व गूदे को चीनी की चाशनी में डाल दें। ठंडा होने पर इसके लड्डू बना लें।

लाभ

1.    इन लड्डुओं का सेवन करने से भूख अच्छी लगती है और पेट के कई प्रकार के रोग, विकार दूर होते हैं। 

2.   भोजन के बाद इन लड्डुओं का सेवन करने से पाचन- बढ़ती है।

गुण

पपीते के अचार के सेवन से पेट सम्बन्धी समस्त रोगों से लाभ मिलता है और अजीर्ण, अरुचि और मन्दाग्नि जैसे रोग नष्ट होते हैं।

विधि  

दो बड़े कच्चे पपीते लेकर छील लें। इसके बीजों को अच्छी तरह निकालकर पपीते के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। टुकड़ों को धोकर धूप में सखाएं। इसके बाद इन टुकड़ों को किसी जार या मर्तदान में भर लें। इसमें सी ग्राम नमक, सा ग्राम राई, पाच ग्राम हींग, पिसी हल्दी सो ग्राम, इन सब मसालों में सरसों का तेल मिलाएं। इस मसाले को अच्छी तरह मिलाकर लगभग बीस बूंदें सफेद सिरके की डाल दें। मर्तबान को धूप में रख दें। लगभग पंद्रह दिनों तक इसे धूप दिखाएं।

लाभ

1.    इस अचार के सेवन से वायु रोग नष्ट होते हैं।

2.    पपीते का अचार स्वादिष्ट होने के साथ पाचक भी होता है।

पपीते की टिक्की

तरीका

दो पपीते छीलकर इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों को अच्छी तरह पीस लें। लगभग दो सौ ग्राम बेसन कड़ाही में भून लें।

पिसे हुए पपीतों में बेसन और उबले हुए आलू मिलाएं। जिस तरह आलू की टिक्की बनाई जाती है, ठीक उसी तरह पपीते की टिक्की बनाई जाती है। पपीते के गदे में बेसनक्र आलू मिलाने के बाद इसमें स्वादानुसार | नमक, मिर्च, चाट मसाला, अमचूर, हरा धनिया आदि मिलाए। बाद में इसे तवे पर गरम तेल में गोल-गोल बनाकर भून लें।

लाभ

1. यह पित्त या एसिडिटी को दूर करती है।

2. यह पेट को ठीक रखती है और कब्ज  होने से बचाती है। जानिए - कब्ज का उपचार

पपीते की खीर

विधि

पपीते को छीलकर कद्दूकस कर लें। कसने के बाद इसका पानी निकाल लें। अब इसे पानी में उबालें। उबालते समय इसमें आयोडीन नमक डाल दें। दो उबाल के बाद गूदे का पानी निकाल दें। उसमें डालकर पकाएं। पकने के बाद इसमें चीनी डाल दें। इसमें बादाम, पिस्ता, काजू आदि मेवा डालें।

 लाभ

1. अगर किसी को पेट में कीड़े हों तो पपीते की खीर खाने से यह नष्ट हो जाते हैं।

2. पपीते की खीर आंतों में जमे मैल को साफ करके शौच के साथ बाहर निकालती है ।